Mama Of Africa

Über Mama Of Africa

Unternehmensgründung:
Das afrikanische Restaurant Mama of Africa wurde im August 2018 eröffnet. Die sympathischen Gastgeber unter der Leitung von Elsa Yemane betreiben seit 2007 mit großem Erfolg ein gleichnamiges Restaurant in Gießen.

Mitarbeiterzahl:
Um das Wohlbefinden der Gäste kümmern sich drei Mitarbeiter/-innen – einschließlich Chefgastronomin Elsa Yemane. Die Geschäftsführerin ist als Köchin auch zuständig für die authentischen Speisen und die außergewöhnliche Qualität des ostafrikanischen Speiseplans, der umwerfend und einmalig ist.

Einzugsgebiet Kunden/-innen oder Gäste:
Das kulinarische Angebot in Wiesbaden und Umgebung ist äußerst begrenzt, eigentlich ist das Restaurant mangels weiterer afrikanischer Gastronomiebetriebe derzeit konkurrenzlos. Das finden nicht nur die Wiesbadener/-innen toll, auch zahlreiche Gäste aus Mainz – darunter viele Studenten/-innen – finden den Weg ins Westend von Wiesbaden zu Mama of Africa.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Das Speisenangebot ist äußerst attraktiv. Gekocht wird ausschließlich mit frischen und authentischen Zutaten. Elsa Yemane ist verantwortlich für die Qualität, die aus der Küche kommt. Als leidenschaftliche Köchin schafft sie es immer wieder, sich selbst mit ihren afrikanischen Kochkünsten zu übertreffen, was bei den Gästen regelmäßig echte Begeisterung auslöst.
Gegessen wird mit der Hand, als kulinarisches Hilfsmittel dient hierbei der Injeera, ein Fladen aus Hirse- und Weizenmehl, der in kleine Stücke gerissen und zum Greifen der leckeren Speisen eingesetzt wird. Ungewöhnlich aber effektiv – nach drei bis vier Bissen sitzt das bei fast allen Gästen. Die Gerichte sind ostafrikanischen Ursprungs – aus Eritrea und Äthiopien.
Egal, ob gebratene Rind- oder Lammfleischwürfel, Huhn oder Rinderhack, feines Gemüse wie Bohnen, Auberginen, Karotten und Zwiebeln oder rote Linsen, Blattspinat und Kartoffeln, gewürzt mit Knoblauch, Peperoni, Curry, frischer Petersilie und vielen anderen Gewürzen – alles verschmilzt zu unvergleichlichen Geschmackserlebnissen, wie man sie sonst nur aus den entferntesten Winkeln der wunderbaren Welt kennt.
Das Highlight ist die „Mama-Africa-Platte“. Eine bunte Auswahl an Speisen wird auf einem mit Injeera ausgelegten großen Teller angerichtet und serviert. Man ist, wenn man das möchte, in der Gruppe von einem Teller – ganz so wie in Afrika. Es wird so lange nachgelegt, bis alle satt sind. Nach dem Essen gibt es dann eine Kaffeezeremonie. Am Tisch geröstete Kaffeebohnen werden direkt frisch gemahlen und aufgebrüht. Spätestens jetzt kennt die Begeisterung keine Grenzen mehr. Das ist Kaffeegenuss in Reinform – so wie ihn kaum jemand vorher kannte.
Gern richtet Familie Yemane auch Veranstaltungen für geschlossene Gesellschaften aus. Private Feiern, Hochzeiten, Geburtstage oder Weihnachtsfeiern werden auf Anfrage gern organisiert.

Erfolgsfaktoren:
Die Speisen sind authentisch und haben ihren Ursprung in der Küche Eritreas und Äthiopiens. Elsa Yemane und ihre Familie hatten in beiden Ländern gelebt, bevor sie nach Deutschland kamen. Das Erfolgsrezept von Mama of Africa ist lang erprobt und erfreut sich seit 2007 in Gießen großer Beliebtheit. Die ansprechende und angenehme Atmosphäre wird nur noch von den sympathischen Gastgebern übertroffen.

Erwähnenswertes:
Chefin Elsa Yemane ist eigentlich gelernte Hotel- und Bürokauffrau. Im Hotelberuf hatte sie immer wieder Berührungspunkte mit dem Thema Kochen, das ihre Leidenschaft wurde. Die erfolgreiche Umsetzung ihrer Idee eines afrikanischen Restaurants in Deutschland macht sie glücklich und zufrieden.

Zahlungsarten:
Die Gäste bezahlen in der Regel bar.

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