Shashamane
Äthiopisches Restaurant

Über Shashamane Äthiopisches Restaurant

Unternehmensgründung:
Endale Mekuria hat das äthiopische Restaurant „Shashamane“ im Jahr 2005 gegründet und mit großer Leidenschaft und viel Engagement zu einer gastronomischen Perle in Nürnberg entwickelt. Herr Mekuria hat mit seiner Frau und seinem Team ein einzigartiges Restaurant geschaffen, das die Gäste mit hervorragenden äthiopischen Gerichten, einer authentischen Atmosphäre und bestem Service überzeugt.

Mitarbeiterzahl:
Im Restaurant sind neben dem Inhaber 3 bis 4 engagierte Mitarbeiter/-innen in der Küche und im Service tätig. Dank Schulungen und Weiterbildungen wird höchste Qualität geboten.

Einzugsgebiet Kunden/-innen oder Gäste:
Die vielen Stammgäste aus der Umgebung sowie die Touristen/-innen und Messegäste aus vielen Ländern kehren immer wieder gern hier ein. Wegen der steigenden Beliebtheit hat Herr Mekuria im Jahr 2018 ein weiteres „Shashamane“ in der Goethestraße 14 in Erlangen eröffnet und ist auch bei ausgesuchten Events mit einem Foodtruck präsent.

Leistungen, Produkte und/oder Spezialisierung:
Das Shashamane zeichnet sich insbesondere dadurch aus, dass alle Speisen so gereicht werden, wie sie traditionell in der äthiopischen Küche zubereitet werden. Egal, ob mit Fleisch oder vegetarisch – traditionell ist immer äthiopischer Frischkäse dabei. Alle vegetarischen Gerichte können auch speziell für Veganer/-innen abgewandelt werden.

In Äthiopien isst man mit den Fingern. Daher wird zu jedem Essen Inschera gereicht, ein weiches, säuerliches Fladenbrot. Man reißt davon ein Stück ab und nimmt sich damit eine der Köstlichkeiten vom Teller. Im Shashamane begeistert eine große Auswahl an Hähnchen-, Lamm- oder Rindfleischgerichten, die mit hervorragenden würzigen Soßen serviert werden. Dazu gibt es pikant zubereitete Kichererbsen, Linsen und/oder Gemüse. Für zusätzliche Würze sorgt das landestypische Gewürz Mitmita.

Neben vielfältigen landestypischen Vor- und Hauptspeisen bietet das Shashamane auch besondere Desserts, wie z.B. schwarzer Kokosreis mit Mangocreme und Vanilleeis. Das Shashamane ist zugleich eine Cocktailbar mit einer guten Auswahl an landesspezifischen Cocktails, Bieren und Säften. Zudem wird nach Absprache auch gern mal eine traditionell äthiopische Kaffeezeremonie zelebriert.

Erfolgsfaktoren:
Als leidenschaftlicher Koch und Gastgeber ist es für Endale Mekuria eine Herzensangelegenheit, seinen Gästen den bestmöglichen Geschmack eines jeden einzelnen Gerichts zu garantieren. Die vorwiegend frischen und regionalen Produkte werden von ausgewählten Partnern bezogen. Spaß an der Arbeit, Liebe zum Beruf und Kreativität zeichnen den Inhaber und seine Mitarbeiter/-innen besonders aus. Dank persönlichem und individuellem Service und hohen Qualitätsansprüchen erkennt das Team alle Kundenwünsche und setzt sie perfekt um.

Erwähnenswertes:
Im Restaurant mit seinem landestypischen Ambiente werden die Gäste schnell mit allen Sinnen vom meist unbekannten Kulturraum verzaubert. Reggae-Musik, die auch schon mal vom Gastwirt kommt, sowie afrikanische Bilder und Einrichtungsgegenstände sorgen für den besonderen Flair. Hier können auch größere Gruppen einen wunderschönen Abend verbringen.

„Shashamane“ in Erlangen:
Goethestraße 14
91054 Erlangen

Zahlungsarten:
- Barzahlung
- EC-Karte
- Kreditkarten